헌납의 시대를 맞이한 지금, 고젠슈조가 목표로 하는 것은 '주고마치 사용'과 '계량 판매 보리 담금'. 그 이념을 구현한 준마이슈가 '고젠슈 1859'입니다. 1859라는 숫자는 주조미 오마치의 역사가 시작된 1859년에서 유래합니다. 앞으로 오마치의 스탠다드로서, 다양한 자리에서 선택받는 한 병이 되기를 바랍니다.
에도 시대 말기인 1859년 오카야마현에서 창업한 양조장으로, '오마치의 미래를 오마치로 빚는다'는 테마 아래 일본 최고(最古)의 주조용 쌀 '오마치'에 특화한 주조를 이어오고 있습니다. 단일 품종이라는 심플한 스타일 속에서도 오마치의 잠재력을 끌어낸 다양한 표현으로 여러 가지 풍미를 창출합니다. 7대 주인 쓰지 소이치로와 오카야마현 첫 여성 양조 책임자인 여동생 쓰지 모리가 주조를 이끌며, 전국에 앞서 '보다이모토'를 재현한 것도 주목할 만합니다.
