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준마이  ·  Premium

고젠슈 보리모토 니고리 나마 겐슈

by 주식회사 쓰지혼텐  ·  오카야마현
5.0★★★★★(1)
고젠슈 보리모토 니고리 나마 겐슈 - 주식회사 쓰지혼텐, 오카야마현 의 준마이 사케
Description

고젠슈의 대명사, 오마치와 보제의 사십구. 매 시즌 담금의 첫 번째는, 보제를 부활시킨 하라다 다쿠미 씨의 시대부터 이어져 온 '오마에슈 보제 니고리'에서 시작됩니다. 비단결 같은 입감에 은은한 걸림이 있고, 오마치와 보제의 입체적이고 다층적인 감칠맛이 입 안 가득 퍼집니다. 그야말로 가장 오랫동안, 가장 진화한 보제슈입니다. 고젠슈 보제: 고젠슈의 선대 하라다 다쿠미 씨가 '일본 삼미 걸작 무궁'의 기술에서 보제 부활에 도전. 1984년에 시험 양조를 시작하여, 1986년에 '오마에슈 보제와 천연 젖산균 본조조 4단 인슈'로 상품화되었습니다.

Specifications
Category준마이
ABV17%
Polish Ratio65%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Price information is only available in Japan.

쓰지 주식회사

오카야마현
에도 시대 말기인 1859년 오카야마현에서 창업한 양조장으로, '오마치의 미래를 오마치로 빚는다'는 테마 아래 일본 최고(最古)의 주조용 쌀 '오마치'에 특화한 주조를 이어오고 있습니다. 단일 품종이라는 심플한 스타일 속에서도 오마치의 잠재력을 끌어낸 다양한 표현으로 여러 가지 풍미를 창출합니다. 7대 주인 쓰지 소이치로와 오카야마현 첫 여성 양조 책임자인 여동생 쓰지 모리가 주조를 이끌며, 전국에 앞서 '보다이모토'를 재현한 것도 주목할 만합니다.
Est.1804
Brand고젠슈
Address116 Katsuyama Maniwa Okayama

Check-In & Reviews (1)

Yen 's avatar

Yen

Feb 10, 2025, 3:09 PM

Rating stars
5.00
Pleasant Nigori which has the rich flavour that Omachi offered, the sweetness and the acidity are even more pronounced once warmed up and has even more flavour. Very interesting to taste in different temperature
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine