고젠슈의 대명사, 오마치·보리모토의 49. 매 시즌 첫 번째 담금은, 보리모토를 복활시킨 하라다 타쿠미 씨의 시대부터 이어받은 '오젠슈 보리 니고리'로 시작합니다. 비단결 같은 입감에 은은한 걸쭉함이 있으며, 오마치와 보리모토의 입체적이고 다층적인 감칠맛이 입 안 가득 퍼집니다.
에도 시대 말기인 1859년 오카야마현에서 창업한 양조장으로, '오마치의 미래를 오마치로 빚는다'는 테마 아래 일본 최고(最古)의 주조용 쌀 '오마치'에 특화한 주조를 이어오고 있습니다. 단일 품종이라는 심플한 스타일 속에서도 오마치의 잠재력을 끌어낸 다양한 표현으로 여러 가지 풍미를 창출합니다. 7대 주인 쓰지 소이치로와 오카야마현 첫 여성 양조 책임자인 여동생 쓰지 모리가 주조를 이끌며, 전국에 앞서 '보다이모토'를 재현한 것도 주목할 만합니다.
Pleasant Nigori which has the rich flavour that Omachi offered, the sweetness and the acidity are even more pronounced once warmed up and has even more flavour. Very interesting to taste in different temperature
