No Image
쓰지 주식회사
오카야마현
설립 180450 sakes
양조장 소개
에도 시대 말기인 1859년 오카야마현에서 창업한 양조장으로, '오마치의 미래를 오마치로 빚는다'는 테마 아래 일본 최고(最古)의 주조용 쌀 '오마치'에 특화한 주조를 이어오고 있습니다. 단일 품종이라는 심플한 스타일 속에서도 오마치의 잠재력을 끌어낸 다양한 표현으로 여러 가지 풍미를 창출합니다. 7대 주인 쓰지 소이치로와 오카야마현 첫 여성 양조 책임자인 여동생 쓰지 모리가 주조를 이끌며, 전국에 앞서 '보다이모토'를 재현한 것도 주목할 만합니다.
상세
- 설립
- 1804
- 브랜드
- 고젠슈
- 지역
- 오카야마현
역사
1804
Founded the sake brewing business at the current location (Bunka 1). Received the name "Gozenshu" as tribute sake for the Mimasaka Katsuyama domain.
1970
Around Showa 45, began actively focusing on junmai (pure rice) sake production.
2007
Heisei 19: Tsuji Maiko became Okayama Prefecture's first female toji (master brewer), leading the brewery's sake making.
2013
In November, several buildings including the main store and residence were designated as Registered Tangible Cultural Properties.
준마이 긴죠18%
Other16%
Junmai12%
준마이10%
Junmai Daiginjo8%
준마이 다이긴죠6%
기타6%
Nigori6%
Junmai Ginjo6%
특별 혼죠조4%
긴죠2%
특별 준마이2%
다이긴죠2%
Tokubetsu Junmai2%
