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일본 사케 발상지 나라에서 1719년에 창업한 양조장으로, 1998년 지역 쌀을 사용한 생주(生酒)를 지역민에게 전달하고자 하는 바람에서 '가제노모리(風の森)'가 탄생했습니다. 브랜드 이름은 고쇼시(御所市)에 있는 '가제노모리 고개'라는 지명에서 유래했습니다. 500년 전에 확립된 나라 사케의 전통을 현대 기술로 재해석하며, 쌀의 종류와 정미율의 차이를 맛으로 표현하는 것이 이 양조장의 철학입니다.
- 창업
- 1719년
- 대표 브랜드
- 카제노모리
- 생산 종류
- 준마이 · 준마이 다이긴죠
- 소재지
- 나라현의 사케 더 보기 →
- 공식
- yucho-sake.jp · Instagram
방문
- 주소
- 〒639-2200 奈良県御所市1160番地
- 영업시간
- 9:00-17:00（土日祝日を除く、問い合わせ受付時間）
- 견학
- 없음
- 직판장
- 없음
구매
최저가와 판매처 수: 일본
카제노모리
22 종 · ★ 4.3 (5 개 평가)- ￥1,793〜7 개 매장
- ￥1,793〜13 개 매장
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- ￥880〜4 개 매장
- ￥1,980〜8 개 매장
- ￥1,793〜3 개 매장
- ￥880〜15 개 매장
- ￥1,793〜10 개 매장
- ￥1,793〜8 개 매장
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기타 사케
1 종 · ★ 4.6 (2 개 평가)- 가격 정보 없음오스트리아 €38.00〜 +1
연혁
- 1719Began sake brewing in 1719 (Kyoho 4). Originally an oil-pressing business known as "Aburaya Chobei"; the founding year is based on old documents recording purchases of brewing equipment.
- 1998The 12th-generation Chobei Yamamoto launched "Kaze no Mori," an unfiltered, undiluted namazake made from locally contracted Akitsuho rice.
- 2014The 13th-generation Chobei Yamamoto became president of the company.
- 2018Launched "Yamato Distillery," producing the craft gin Kikka Gin.
- 2019Marking its 300th anniversary, the company adopted the mission "to convey a beautiful Japan 100 years into the future through sake brewing," and the 13th generation took on the name "Chobei."
- 2021Began brewing "Mizuhana," fermented entirely in large earthenware jars, at "Kyoho-gura," a renovated brewery building dating to the founding era.
- 2024Started the Katsuragi Sanroku Brewery ("Sanroku-gura") amid terraced rice paddies, beginning production of the new "S Kaze no Mori" series.