하마시마 슈조 합자회사

1873년 창업 후 1974년부터 1996년까지 17년간 휴업했다가 1997년 직접 양조인이 되어 사케 양조를 재개했습니다. 완전 수작업으로, 누룩은 상자 누룩을 사용하고 압착은 탱크 압착 방식을 채택합니다. 15ha의 논에서 사케 쌀을 직접 재배하며 반농반조(半農半造)로 자신이 맛있다고 생각하는 사케만을 빚습니다. 식사 중에도 질리지 않는 맛있는 사케를 만들고 있습니다.