즈이요

즈이요는 1867년 구마모토현 가와시리에 창업하여, 현내에서 가장 먼저 전통적인 아카자케(붉은 술)에서 투명한 세이슈로 전환한 양조장으로 오늘날 구마모토 청주의 방향성을 제시했습니다. 브랜드명은 1889년 새해 첫날 창업자 다하치가 매 한 마리가 참새를 쫓아 양조장으로 날아드는 것을 목격하고 이를 길조로 해석하여 '상서로운 매'를 뜻하는 즈이요라 이름 붙인 데서 비롯되었습니다. 양조장은 자체 부지 내 우물물을 주요 양조용수로 사용하며, 1920년 전국 청주 품평회에서 1위를 차지해 구마모토를 긴조 생산 산지로 널리 알리는 데 기여했습니다.