타마카시와

야마다쇼텐은 1868년에 창립되어 기후현 야오쓰초에 위치하며 현재 6대째로 일본에서 가장 규모가 작은 주조장 중 하나입니다. 양조사 우노 마사키는 거의 혼자서 작업하며 극소량 배치로 타마카시와를 빚어 모든 공정에 세심한 주의를 기울입니다. 완성된 준마이 청주는 부드러운 쌀 풍미와 청량한 산도가 균형을 이루며, 수공 소규모 생산에 대한 주조장의 헌신을 잘 보여줍니다.