오다야카

오다야카는 1711년 창립되어 300년 이상 연속 운영해 온 후쿠시마현 니이다 혼케가 양조합니다. 2011년 창립 300주년을 기념하여 양조장은 농약이나 비료 없이 재배된 100% 유기 재배 시젠마이 쌀만을 사용하는 방식으로 전환하고 천연 효모와 순수 준마이 방식을 도입하여, 니이다 혼케는 일본에서 자체 재배 자연미만으로 양조하는 단 두 곳의 양조장 중 하나가 되었습니다. '차분하고 고요한'을 의미하는 오다야카 라벨은 이 땅과의 조화라는 철학을 반영합니다.