미무로 스기

이마니시 주조는 1660년부터 나라 미와에서 미무로 스기를 양조해 왔으며, 일본 최고(最古)의 신사 중 하나인 오미와 신사가 술의 신을 모시는 미와산 기슭에 자리해 국내에서 가장 역사적으로 유서 깊은 양조 터전입니다. 신산에서 흘러오는 지하 수맥을 사용하고, 같은 수원의 땅에서 계약 재배한 쌀을 사용하며, 일본에서 가장 오래된 청주 양조 기록에 등장하는 보다이모토 효모 배양법을 부활시켜 일부 제품은 전통 요시노 삼나무 통에서 발효시킵니다.