키와미히지리

미야시타 슈조는 오카야마시에서 키와미히지리를 생산하며, 1915년 창업한 이 양조장은 1967년 강바닥 100미터 아래의 우수한 지하수를 사용하기 위해 아사히가와 옆 현재 부지로 이전했습니다. 브랜드 이름은 미야시타의 핵심 브랜드 히지리를 계승한 것으로, 히지리는 오토모노 다비토가 만요슈에서 사케를 성스러운 것으로 찬양한 유명한 시를 참조한 이름이며, 키와미는 '극한' 또는 '정점'을 뜻해 다이긴조 등급을 나타냅니다. 키와미히지리는 전국 청주 감평회에서 금상을 수상하였으며, 대대로 이어온 비추 도지 장인 기술이 그 배경에 있습니다.