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Description
정미 보합 20%의 오마치 쌀을 사용한 술입니다. 술 쌀의 뿌리라 불리는 오마치 쌀은 알이 크고 구형이 크기 때문에 기존 정미 기술로는 38% 정도가 한계였습니다. 그러나 신개발 최첨단 정미기와 개량된 오마치 쌀로 극한의 정미에 도전하여 정미 보합 20%를 실현했습니다. 이는 오마치 쌀로는 세계 최초의 시도로, 잡균인 단백질과 지질을 일절 제거하여 신경지의 맛을 지닌 술이 되었습니다. 옛 짜기 병은 떨어지는 방울처럼 화려한 향기와 부드러운 맛이 특징인 특별 한정품입니다.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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미야시타 슈조
오카야마현
1915년 오카야마현 타마노 시에서 미야시타 가메조가 창업하였습니다. 현재는 오카야마 시 중심 구역으로 이전하였으며, 이 지역은 풍부한 용수를 구할 수 있을 뿐만 아니라 유명한 오마치 쌀 산지와 가장 가까운 양조장으로 알려져 있습니다.
Est.1915
Brand기와미히지리
AddressOkayama 184 NISHIGAWARA NAKA-KU OKAYAMA-CITY OKAYAMA
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine