조세이마이

장수의 춤을 의미하는 조세이마이는 1786년 이시카와현에 설립되어 마시는 이의 장수를 기원하며 사케를 빚는 구제 슈조의 플래그십 브랜드입니다. 양조장은 농장 전용 논에서 조세이마이라는 이름의 자체 사케 쌀을 재배하며, 양조장 정문 바깥의 경수 지하 샘과 양조장 내부의 연수 두 가지 전혀 다른 수원을 사용하여 때로는 두 수원을 하나의 발효 탱크에 혼합하기도 합니다. 그 결과 에도 시대까지 거슬러 올라가는 전통에 뿌리를 둔 깨끗하고 상쾌하며 드라이한 스타일이 완성됩니다.