菊正宗

菊正宗由加野家族于1659年在神户滩区创立，该地区的宫水硬水和邻近大阪湾的地利，使其数百年来一直是日本清酒贸易的主导力量。酒造是日本极少数仍坚持使用传统生酛法制作酒母的酿造所之一，这一费时四周的工艺能酿出独特的辛口、下酒清酒。1988年，菊正宗率先将全部产品转为本酿造生产，重申了其以工艺而非便利为本的酿酒理念。