磐乃井

磐乃井是岩濑酒造的旗舰品牌，该酒造创立于1723年，位于千叶县房总半岛的御宿，汲取富含矿物质的贝壳层含水层中硬度约240度、日本最硬的酿造用水之一。酒藏有相当比例的产品采用山废酛发酵，其山废纯米大吟酿于2017年在日本版百分制评鉴中荣获95分，在800款参选酒中名列第二。