玉乃光

玉乃光酒造於1673年在和歌山獲得紀州德川家的許可而創立，其名由熊野速玉大社神官賜予，這一罕見的殊榮體現了當時酒藏所釀之酒的精神意義。1964年，該品牌在多數競爭對手仍添加釀造酒精和砂糖的年代，率先推動了純米釀造的復興，每批次需多用1.8倍的米。酒藏現已遷至京都伏見的著名釀酒區，持續堅持手工製麴，並使用備前雄町、京都產岩井等高級酒米品種。