菊正宗

菊正宗由加野家族於1659年在神戶灘區創立，該地區的宮水硬水和鄰近大阪灣的地利，使其數百年來一直是日本清酒貿易的主導力量。酒造是日本極少數仍堅持使用傳統生酛法製作酒母的釀造所之一，這一費時四週的工藝能釀出獨特的辛口、下酒清酒。1988年，菊正宗率先將全部產品轉為本釀造生產，重申了其以工藝而非便利為本的釀酒理念。