花泉

福島縣南會津的花泉酒造或許是日本唯一一家將糯米四段釀造法應用於全系列產品的酒藏，即在標準三段發酵完成後加入蒸煮糯米作為第四步，以構建深厚的鮮味和標誌性的柔和甜感。酒藏使用百分之百的會津本地米，在廠內自行精米，採用福島研發的「美麗島夢」酵母，全體員工均來自南會津當地社區。