秋鹿

秋鹿酒造於1886年在大阪府最北端的能勢町創立，首創「農醸一貫」理念，自2003年轉型為全純米釀造以來，始終堅持使用自家栽培或合同栽培的大米。酒造踐行減農藥栽培，將酒粕和米糠作為肥料還田，並對全部原料進行手工精米，實現了酒造所稱的「清酒莊園模式」。由此釀成的清酒以飽滿醇厚、活潑的酸度和出人意料的乾淨收尾而著稱。