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아이즈의 쌀과 물의 장점을 최대한 살리기 위해 전통적인 소규모 방식으로 사케를 빚고 있습니다. 만드는 사람과 마시는 사람이 공감할 수 있는 사케를 바라보며 매일 정진하고 있습니다.
- 창업
- 1877년
- 생산 종류
- 준마이 · 준마이 긴죠 · 다이긴죠 · 준마이 다이긴죠 · 도쿠베츠 준마이 · 혼죠조 · 긴죠
- 소재지
- 후쿠시마현의 사케 더 보기 →
- 공식
- www.tatsuizumi.co.jp · Facebook
방문
- 주소
- 〒965-0034 福島県会津若松市上町５−２６
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연혁
- 1877Founder Shinjo Ryuzo became independent from the head Shinjo family sake brewing business and founded the brewery in Bakuroumachi (now Kanmachi), Aizuwakamatsu.
- 1966Reorganized as a company, becoming Tatsuizumi Shuzo Limited Partnership.
- 1974Third-generation Shinjo Shinji became president (representative partner).
- 1985Revived the once-lost sake rice variety Kyonohana and released the Junmai Daiginjo Kyonohana brewed from it.
- 1990Released Junmai Aizunagare, brewed by traditional methods using contract-grown Aizu rice.
- 2009Fourth-generation Shinjo Soichi became president (representative partner).
- 2011Following the retirement of the Nanbu toji, a new brewing structure began, united among the owner family, employees, and local brewers.