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준마이

시보리타테 준마이 다쓰이즈미 우스니고리나마

by 고시가이샤 다쓰이즈미슈조  ·  후쿠시마현
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🍶
Description

A freshly pressed junmai lightly filtered to leave fine suspended lees, bottled without pasteurization at 65% polishing. The light nigori texture carries a lively, fresh character with a gentle sweetness accented by a touch of bright acidity, typical of Tatsuizumi's winter new-sake releases.

Specifications
Category준마이
Region후쿠시마현
Brewery고시가이샤 다쓰이즈미슈조
Polish Ratio65%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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다쓰이즈미 주조 합자회사

후쿠시마현
아이즈의 쌀과 물의 장점을 최대한 살리기 위해 전통적인 소규모 방식으로 사케를 빚고 있습니다. 만드는 사람과 마시는 사람이 공감할 수 있는 사케를 바라보며 매일 정진하고 있습니다.
Est.1877
Brand교노하나
Address5-26 Uemachi Aizuwakamatsu Fukushima
WebFacebook

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
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