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준마이 긴죠

준마이 긴죠 쓰루가조

by 고시 가이샤 타쓰이즈미 슈조  ·  후쿠시마현
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🍶
Description

Tsurugajo Junmai Ginjo is a regional label produced exclusively for distribution in Fukushima Prefecture, named after the iconic castle of Aizu Wakamatsu. Tatsuizumi's approach of small-batch brewing with locally sourced Aizu rice and water results in the soft umami and gentle acidity characteristic of the brewery.

Specifications
Category준마이 긴죠
Region후쿠시마현
Brewery고시 가이샤 타쓰이즈미 슈조
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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다쓰이즈미 주조 합자회사

후쿠시마현
아이즈의 쌀과 물의 장점을 최대한 살리기 위해 전통적인 소규모 방식으로 사케를 빚고 있습니다. 만드는 사람과 마시는 사람이 공감할 수 있는 사케를 바라보며 매일 정진하고 있습니다.
Est.1877
Brand교노하나
Address5-26 Uemachi Aizuwakamatsu Fukushima
WebFacebook

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine