모리 주조장 주식회사

메이지 28년 창업. 순미 구성만을 고집하며, 쌀의 정미 비율을 나타내는 숫자 표기에는 긴조, 다이긴조 등의 명칭을 사용하지 않습니다. 히라도 테루아를 표현하기 위해 히라도산 야마다 니시키를 주로 사용하며, 히라도 계단식 논에서 수확한 식용 쌀(니코마루, 고시히카리, 히노히카리)도 활용합니다. 여과 없이 원수를 첨가하지 않은 생원주로 출하하며, 일부 브랜드는 무농약 쌀 농가와 계약을 체결하여 무농약 쌀로 양조하고 있습니다.