사다이진

오오토네 주조는 군마현 오쿠토네 산촌에 자리하며 에도 중기까지 그 뿌리가 거슬러 올라가, 주변 자연과 기후가 빚어낸 지역 양조 스타일을 고수하고 있습니다. 양조장의 수제 중심 철학은 놀라울 정도로 철저하여 공장 내 기계는 단 두 대뿐이며 나머지는 모두 대표 아베 츠네노리가 직접 손으로 합니다. '사다이진'은 헤이안 시대 말기의 문무를 겸비한 명인에게 경의를 표하는 이름으로, 쌀의 감칠맛과 달콤함이 균형을 이루는 상쾌한 준마이슈가 가장 잘 알려져 있으며 식중주로 어울립니다.