고로

고로는 1909년 구마모토 사케의 품질 향상을 목적으로 설립된 구마모토현 주류 연구소가 양조합니다. 이 연구소는 1952년에 개발된 구마모토 효모의 발상지로, 해당 효모는 나중에 양조 협회 효모 9호로 등록되었으며 우아한 향과 부드러운 산미로 일본에서 가장 널리 사용되는 사케 효모 중 하나가 되었습니다. 정미율 38%로 연마한 효고산 야마다 니시키로 만든 대표 다이긴조는 긴조 스타일의 기준으로 여겨지며, 그 희소성 때문에 때로 '환상의 사케'라 불리기도 합니다.