기미노이

기미노이 주조는 1842년 니가타현 묘코시에 창업하였으며, 브랜드 이름은 양조장 부지 내에서 묘코산 산기슭의 지하수를 끌어올리는 우물에서 유래하였고, 그 수원은 창업 이래 단 한 번도 끊기지 않았습니다. 이례적으로 기미노이는 야마하이 제조법이 처음 개발된 이후 지금까지 이 방식을 중단한 적이 없으며, 자체 서식 유산균으로 발효를 이끌어 적당한 야성미와 풍부한 감칠맛, 그리고 동시대 술과 차별화되는 투명한 맛을 실현합니다. 기미노이 야마하이 준마이는 2024년 쿠라 마스터 및 2023년 IWC에서 수상하였습니다.