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Sake Brand
에치젠미사키
에치젠미사키는 1899년 후쿠이현 에이헤이지초에 설립된 타나베 슈조의 대표 브랜드로, 에치젠 해안의 극적인 해안 절경에서 이름을 따 양조장의 후쿠이 정체성에 대한 자부심을 표현합니다. 양조장은 전통 무쇠솥에 천연 증기로 쌀을 찌고, 각 술 주머니를 손으로 직접 채워 압착하며, 모든 병을 냉장 숙성합니다. 혼죠조는 최소 6개월, 긴죠는 최소 1년을 숙성합니다. 연간 450코쿠만 생산하며, 다이긴죠는 시즌당 소형 탱크 5개 이하로 엄격히 제한합니다.
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