에치고토지

니가타현 고센시에 위치한 킨시하이 슈조는 1983년 에치고 도지 장인 계보가 형성한 고전적 니가타 양조 전통을 직접 표현하는 에치고토지 브랜드를 출시했습니다. 양조장의 신조는 지역 제철 원료에 뿌리를 둔 친숙하고 음식과 어울리는 양조를 통해 '마시는 이의 마음에 조용히 스며드는' 사케를 만드는 것입니다. 에치고토지는 전국 칸사케 콘테스트에서 최고 금상을 수상했으며, 이후 여러 대회에서 따뜻하게 데운 사케(간자케)로 인정받았습니다.