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Sake Brand

비조후

by하마카와 쇼텐·고치현

하마카와 쇼텐은 1991년 에도 후기 고치현 출신 지사인 사카모토 료마의 이미지, 즉 '아름다운 훌륭한 남자'를 형상화하여 BIJOFU 브랜드를 출시했습니다. 고치현에서 나하리 강 지하수로 양조하는데, 이 수원은 기술적으로 까다로워 깔끔한 풍미를 끌어내려면 정밀함이 필요합니다. 덕분에 BIJOFU는 일본 국내외에서 맑고 뚜렷한 사케로 명성을 얻었습니다. 까다로운 수원을 통해 쌀의 풍미를 충분히 표현하려는 양조장의 집념이 이 브랜드 특유의 세련되고 청명한 성격을 정의합니다.

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