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简介
限量酿造的「中」系列，是在压榨酒醪时，专门截取香气与风味最为均衡的中间段酒液的特别版本。以大前酒造引以为傲的「雄町」酿造的纯米酒。为了充分展现冈山县备前雄町的风味，将精米步合下调至65%，从而实现了馥郁而爽利的口感。出厂初期口感清新，随着熟成的推进，鲜味愈发醇厚。「中」系列的雄町自1998年酿造年度起，传承于「GOZENSHU THE SILENCE」系列。※已停售
规格
风味特征
内敛
华丽
轻快
浓醇
根据类别与精米步合推算，并非实测值。
清酒类型What is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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辻本店株式会社
冈山县
辻本店于江户时代末期1859年在冈山县创业，以"雄町的未来由雄町来酿造"为主题，专注于日本最古老的酒米"雄町"，坚持单一品种酿造。尽管风格纯粹，却以多样化的表现形式充分发挥雄町的潜力，创造出丰富多彩的风味。第七代蔵主辻聡一郎与其妹辻美都子（冈山县首位女性杜氏）共同掌舵，并率先在全国复兴"菩提元"酿造法，成为酒藏的一大特色。
创立1804
品牌御前酒
地址116 Katsuyama Maniwa Okayama
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菜品类型参考
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