玉柏

山田商店于1868年创立，位于岐阜县八百津町，现已传至第六代，是日本规模最小的酒藏之一。藏元宇野正树几乎独自一人操持酿造，以极小批量精心酿制玉柏，对每一道工序倾注细致的关注。所产纯米清酒以醇和的米香与清爽酸度取得平衡，体现了酒藏对手工小批量生产的坚守。