高之井

高之井酒造于1955年在新潟县小千谷市创业，是日本首家正式开发并将雪中熟成储酒方式商业化的酿酒厂，酿造师们为此花费约30年时间精心探索，使其成为行业惯例。以越后山地的融雪软水酿造，由接受越后传统培训的杜氏主导，高之井的酒以透明洁净、甜味与旨味平衡著称，并在IWC、Kura Master等国际评鉴中多次获奖。