田友

高noi酒造位于新潟县小千谷市鱼沼地区，该地区以稻米栽培和雪融水而闻名，酒造于1987年率先在日本开展雪中熟成试验，是日本首家尝试此工法的酒造。田友品牌得益于这一开创性的雪中熟成法，清酒被储存在埋于五米厚积雪之下的酒罐中，以接近零摄氏度、湿度百分之百的环境熟成约100天，形成淡琥珀色和醇厚圆润的风格。使用鱼沼地区的酒米，尤其是越淡丽品种，为旗下酒款奠定了清洁而饱满的风味基础。