太平山

秋田县小玉酿造创立于1879年，以守护该地区数百年的精神地标太平山命名。1933年，酒造推出日本首款冷藏吟酿清酒「太平山玲露」，次年在第14届全国清酒竞评会荣获第一名，由此跻身全国知名行列。此后，酒造开发出秋田生酛工法，这一改良型传统工艺可自然培育乳酸菌，酿出质地醇厚、鲜味复杂的清酒。