白笹鼓

金井酿造元自1868年起在神奈川县秦野市运营，以丹泽山脉的地下泉水为水源，该水源曾两度被日本环境厅评为全国最佳饮用水。白笹鼓品牌名称的灵感来自附近白笹稻荷神社竹草的沙沙声，被比作鼓声。在第六代掌门人的带领下，酒藏致力于"为未来酿造清酒"，包括在发酵期间为曲菌播放莫扎特音乐。