真稜

真稜由辺見酒造出品，该酒造创立于1872年，是新潟县佐渡岛上五家清酒酒造中规模最小的一家。与大多数使用软水的新潟酒造不同，辺见从一口受地下贝壳沉积影响的自建井中取水，酿造出中硬度的酿造用水，赋予真稜异乎寻常的自然质感；酒造以尽可能呈现接近发酵结束时状态的清酒为傲。