水尾

长野县的田中屋酒造店以克制哲学构建水尾品牌：品牌名意为"水之源"，清酒定位为餐桌上的配角而非主角。酒造签约种植酒造周边五公里以内的米，大量使用本地金门锦品种，并取用15公里外的井水，使水尾形成标志性的圆润甜感与丝滑质地。