道灌

道灌酒造于1877年在岐阜县现中津川市的福冈村创立，2020年做出重大决定，为追求理想的酿造环境，整体迁至北海道东川町。东川町的独特之处在于全町无公共供水系统，仅依靠大雪山脉的天然融雪水，酒造也仅使用北海道合作农场种植的酒米。迁移后，道灌清酒在保持其标志性清爽柔和风格的同时，透明度有所提升，体现了顺应自然、精益求精的酿造理念。