太平山

秋田縣小玉釀造創立於1879年，以守護該地區數百年的精神地標太平山命名。1933年，酒造推出日本首款冷藏吟釀清酒「太平山玲露」，次年在第14屆全國清酒競評會榮獲第一名，由此躋身全國知名行列。此後，酒造開發出秋田生酛工法，這一改良型傳統工藝可自然培育乳酸菌，釀出質地醇厚、鮮味複雜的清酒。