真稜

真稜由辺見酒造出品，該酒造創立於1872年，是新潟縣佐渡島上五家清酒酒造中規模最小的一家。與大多數使用軟水的新潟酒造不同，辺見從一口受地下貝殼沉積影響的自建井中取水，釀造出中硬度的釀造用水，賦予真稜異乎尋常的自然質感；酒造以盡可能呈現接近發酵結束時狀態的清酒為傲。