真稜 大吟釀

這是佐渡最小的酒造，每次僅釀造一批人工可全程照料的量。雖不排斥機械化，但堅持在手工操作中磨練五感，尤其注重將米加入蒸米時的手工環節。即便時代變遷，這一傳統不可改變，始終用心釀造，只為讓人感嘆與好酒的美好相遇。