奧能登之白菊

白藤酒造株式會社（白藤酒造店）創立於江戶末期，位於石川縣能登半島奧能登地區的輪島市，以約100石的小批量全手工釀造方式生產奧能登之白菊品牌。2024年1月能登半島地震造成嚴重結構損壞後，酒藏通過與福井縣吉田酒造的合作方式恢復生產，同時進行重建。該品牌以山岳奧能登的地域身份為核心，使用當地產五百萬石米和金澤酵母。