水尾

長野縣的田中屋酒造店以克制哲學構建水尾品牌：品牌名意為「水之源」，清酒定位為餐桌上的配角而非主角。酒造簽約種植酒造周邊五公里以內的米，大量使用本地金門錦品種，並取用15公里外的井水，使水尾形成標誌性的圓潤甜感與絲滑質地。