香田

白嶺酒造自1832年創立以來，一直紮根於京都府丹後地區，是京都地區歷史悠久的酒造之一。香田品牌所用山田錦稻米均產自京都本地，採用減農藥及有機栽培合約種植，並以不動山超軟水釀製，該水硬度僅11.9 mg/L，甚至比伏見的釀造用水更為柔軟。產品線涵蓋平易近人的特別純米至精磨率達35%的大吟釀原酒，所有酒款均以彰顯米香風味與社區化生產為酒造的一貫追求。