酒吞童子

酒吞童子是白嶺酒造旗下的濃醇辛口日本酒，白嶺酒造是1832年創立於丹後京都的社區型酒造，該品牌也是酒造產量最大的旗艦酒款之一。此酒採用山廢釀造法釀製，依賴自然存在的乳酸菌構建複雜的酒母，以此放大米香旨味而非壓制。在天保年間遺留的酒桶和建築中釀造，酒吞童子承載著這座工具本身即被列為有形文化遺產的酒藏的歷史底蘊。