開明

本宮酒店約創立於1790年，位於愛媛縣西予市卯之町，這裡是宇和島藩歷史上的驛站城鎮，前倉建於寬政年間，釀造設施建於安政年間，兩處至今保存逾200年。開明品牌使用酒廠自有沃土上種植的山田錦米，以及廠後雨山山泉水釀造，並採用目前已極為罕見的傳統手工壓榨法（槽搾り）進行壓榨。