義俠

位於愛知縣愛西市的山忠本家酒造將其釀酒起源追溯至江戶時代中期，並從明治時代的一段商業佳話中取得了「義俠」這一品牌名——創業家族在原料成本激漲之際仍信守與零售商的固定價格合約，贏得了以誠信和俠義著稱的美譽。義俠幾乎僅以來自兵庫縣東條特A地區的山田錦為原料，體現出酒藏所描述的強勁豐滿的純米風格，完全不依賴吟釀香氣。酒藏以妙、惠標籤推出的經典長期熟成系列，經五年以上自藏冷溫熟成後，呈現出圓潤而複雜的層次感。