不老泉

上原酒造於1862年在琵琶湖西北岸的滋賀縣高島市創立，旗下「不老泉」品牌意為「長生之泉」，採用日本釀造業中最為繁複費力的工藝釀製。釀造師不使用人工培養酵母，任由野生發酵自然推進，榨酒時僅以重石和重力壓榨，而非機械操作。酒造在當地自行種植約八成的原料米，並全程自家精米，堅信全程親力親為是釀出富有表現力、充滿旨味的清酒之關鍵。