田友

高noi酒造位於新潟縣小千谷市魚沼地區，該地區以稻米栽培和雪融水聞名，酒造於1987年率先在日本開展雪中熟成試驗，是日本首家嘗試此工法的酒造。田友品牌得益於這一開創性的雪中熟成法，清酒被儲存在埋於五米厚積雪之下的酒罐中，以接近零攝氏度、濕度百分之百的環境熟成約100天，形成淡琥珀色和醇厚圓潤的風格。使用魚沼地區的酒米，尤其是越淡麗品種，為旗下酒款奠定了清潔而飽滿的風味基礎。