설명
고햐쿠만고쿠를 55%까지 정미하여 도쿄 오메의 오자와 주조에서 빚은 순미긴조입니다. 다마가와의 복류수가 오랜 세월 도쿄의 양조를 지탱해 온 오쿠타마 산간 지역에서 탄생하여 니시도쿄의 양조 문화를 체현한 한 병입니다.
제품 사양
맛 프로필
은은함
화사함
가벼움
진함
단맛
드라이
낮은 산도
높은 산도
향과 바디는 카테고리와 정미보합에서 추정했습니다. 일본주도와 산도는 공개된 실측값입니다.
양조장 공식 소개
純米吟醸 / 上品でコクのあるタイプ 日本酒造りの原点である「生酛造り」で仕込んだ純米吟醸酒。口当たりなめらかで、程よい酸が旨味を引き立たせている。양조장 원문(일본어)입니다.
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📖 사케 가이드
마실 수 있는 곳
5 venuesSpotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.
Los Angeles, CA · United States
New York City, NY · United States
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오자와 슈조 주식회사
도쿄도
오자와 양조장은 1702년 에도와 고슈를 잇는 가도변의 무사시 사와이 마을에서 창업하였습니다. 브랜드명 '사와노이'는 풍요로운 물이 늪처럼 흘러내리는 모습에서 비롯된 지명 '사와이 마을'에서 따온 것입니다. 치치부 고생대 암반을 굴착한 동굴에서 솟아나는 물, 울창한 자연, 맑은 오쿠타마의 공기, 엄선한 원료 쌀, 숙련된 기술이 한 방울 한 방울에 담겨 있습니다. 고객이 오쿠타마의 자연을 느낄 수 있는 사케를 만드는 것이 사와노이의 신념입니다.
창업1702
브랜드사와노이
주소2-770 Ome Ichizawa Tokyo
이 양조장의 다른 사케
페어링
음식 유형 가이드
공개된 일본주도와 산도에서 도출한 기준입니다.🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine