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Description
This junmai daiginjo shows aromas of pear, white grape, pineapple, and rose alongside steamed rice and light spice. Clear fruit character carries through to mild rice sweetness, balanced acidity, and a clean finish. Made from Hyogo grown Yamada Nishiki rice polished to 35 percent in Tokyo, it reaches an ABV of 15 percent with an SMV of 0.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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오자와 슈조 주식회사
도쿄도
오자와 양조장은 1702년 에도와 고슈를 잇는 가도변의 무사시 사와이 마을에서 창업하였습니다. 브랜드명 '사와노이'는 풍요로운 물이 늪처럼 흘러내리는 모습에서 비롯된 지명 '사와이 마을'에서 따온 것입니다. 치치부 고생대 암반을 굴착한 동굴에서 솟아나는 물, 울창한 자연, 맑은 오쿠타마의 공기, 엄선한 원료 쌀, 숙련된 기술이 한 방울 한 방울에 담겨 있습니다. 고객이 오쿠타마의 자연을 느낄 수 있는 사케를 만드는 것이 사와노이의 신념입니다.
Est.1702
Brand사와노이
Address2-770 Ome Ichizawa Tokyo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine